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品名：薩爾瓦多 聖塔安娜火山 蛙丘莊園 蜜處理
(El Salvador Cerro Las Ranas Honey)
莊園: 雷納斯/蛙丘莊園(Las Cruces/Jasal)
品種: Bourbon, Pacamara, Sarchimor, Pacas
海拔: 1,450–1,630公尺
處理法：蜜處理
認證: 雨林聯盟認證(RFA)

風味描述：乾香為柑橘、李子、葡萄柚及焦糖。入口為黑莓、黑李、橘皮與橘汁，中後段浮現烏龍茶感與焦糖香氣，口感香甜滑順。

介紹：
活躍的火山活動為薩國帶來富含礦物質火山灰，以火山灰為主的土壤成分裡，
礦物質較多，有機質較少，因此，為維持地利以及彌補有機質的不足，
薩國農民會以處理過後的咖啡豆果肉殘渣，或咖啡樹下的有機質做為肥料，
以補足土壤裡較缺乏的有機質，使咖啡樹的栽種更能產出味道調和的咖啡豆。
薩國最有意義的創舉，是將有機農業介紹給世人，每年培育超過15萬噸的有機咖啡。

由於咖啡性喜溫和的氣候，因此薩國咖啡樹的栽種多位於高大蔽天的樹蔭下（shade grown coffee）為主，
以避免過高的氣溫以及太陽的直接曝曬，影響到咖啡豆的品質。
其所生產的咖啡豆種屬於阿拉比卡種，以Pacas和Bourbon兩種品牌為主要，屬於大顆豆，具有香甜的口味及絕佳的風味。

雷納斯/蛙丘莊園(Cerro Las Ranas)西班牙文意義是青蛙的山丘
(the Hill of Frogs)，因為在當地有一個潟湖(lagoon)，有很多青蛙棲息在此，因此莊園取名蛙丘莊園，
此莊園位於薩爾瓦多的最大產區聖安娜火山(Santa Ana Volcano)的Apaneca產區，為Jose Antonio Salaverria家族所有，
他於2005年10月利用聖安娜火山爆發後，整理斜坡種植生產咖啡，採收後的紅果實交給Las Cruces Mill處理廠生產。

處理方式是蜜處理(Honey or JASAL)，又可以稱之 Pulped Natural or“Miel”，此方式在中美洲非常流行受歡迎，
由於新的火山岩土壤，咖啡樹成長於非常冷的氣候，同時莊園土地是含有豐富肥沃的火山岩灰質黑色土壤，
加上豐沛雨量形成常年不斷水源，更重要的是地理位置於亞熱帶。
最後是人的因素，甜蜜和水果芳香。