Jason Chuang的部落格

Ethiopia YCFCU Natural Hama Cooperative G1 
衣索比亞 耶珈雪啡聯盟 日曬耶加雪啡 哈瑪合作社 G1


品　名：Ethiopia YCFCU Natural Hama Cooperative G1
產　區：非洲 衣索比亞 耶加雪菲
生產者：當地小農
合作社：耶加雪菲聯盟 哈瑪合作社 Hama Cooperative
海　拔：1,600 ~ 2,500公尺
品　種：衣索比亞原生種 Heirloom
處理法：日曬

風味筆記：萊姆、柑橘、芬達汽水、養樂多、尾韻藍莓、風味活潑、酸甜感佳。
 

科契爾是耶加雪夫的西南邊的一個小產區,在一個名叫Ch’elelek’tu村落旁邊,位於蓋德奧地區(Gedeo Zone)，有15個水洗處理場，約有25000為農民，平均栽種面積為5公頃，科契爾產區的風味特性以柑橘類和果核類水果與茶感為主，本批次哈瑪HAMA海拔在高約2100公尺地區，為科契爾當地一個小部落，鄰近果多恰。來自哈瑪與果多恰產區的咖啡櫻桃皆由鄰近的Jet 水洗處理廠進行後制處理。Jet處理廠位於海拔高約2000公尺的山區，由最近的市鎮Wanago驅車前往，需約4-5小時車程。建立於產區不遠處，更能就近快速處理當天采收的漿果。當地的小農成員於處理廠周邊成立小社區，采收季節每日謹慎處理每一個環節，最後嚴格進行手挑，方將生豆運送至首都阿迪斯阿貝巴。